Preparación:

Quitar a los puerros las capas de fuera.
Cortarlos dejando sólo lo blanco, dejarlos del mismo tamaño.
Lavarlos y hervirlos en agua y sal.
Después de cocidos escurrirlos, dejar enfriar.

Colocar cada puerro en la mitad de una feta de jamón.
Enrollarlos y ponerlos en una fuente al horno.
Cubrirlos con la salsa blanca, aadir la mateca en trocitos y espovorearlos con pan rallado.
Dorar al horno.

Rinde 4 porciones.

Ingredientes:

• 2 docenas de puerros gordos
• 12 fetas de jamón
• 2 litros de agua
• sal
• 2 cucharadas de manteca
• 1 cucharada de pan rallado
• 2 tazas de salsa blanca