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SERVICIO DE EDUCACIÓN AMBIENTAL / GRANJA ECOLÓGICA

Tortilla de Berenjenas (cocina andalusa)

Preparación:

Pelar y trozar las berenjenas.
Cocerlas en agua y sal.
Se escurren y se trituran un poco con el tenedor.
Se baten los huevos y se agregan las berenjenas previamente mezcladas con pan rallado y los condimientos.
Freir en aceite.

Ingredientes:

  • 3 berenjenas
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de pan rallado
  • aceite
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 diente de ajo
  • condimento: sal, pimienta, cilantro, orégano

RECETAS

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